食用調(diào)味品調(diào)出孕婦好胃口

　　對于孕婦來說，由于她們的特殊生理需要，即便是一些健康的飲食習慣或偏好，也可能會對其不利。那么，準媽媽在飲食中該注意些什么才不會對胎兒和母體產(chǎn)生不良影響呢?

　　可可：近很喜歡吃燉菜,請問調(diào)料中的八角對孕婦有影響嗎?諸如這類問題，準媽媽總是帶有疑問，如何在孕期用調(diào)味品調(diào)出孕媽媽飲食好滋味呢?

　　調(diào)味品的種類有哪些?

　　調(diào)料即詞味品,包括傳統(tǒng)的調(diào)味品如香料、鹽、醬油等,以及制成品，如雞精、沙拉醬、番茄醬等。食用制成品,要仔細閱讀其配料,含防腐劑、色素的制品少用為好。

　　調(diào)味品的作用是增味和增香。一般的調(diào)味品在增添菜肴滋味的同時都有不同的香氣，如醬油、醋、黃酒、豆瓣醬等，這些調(diào)味品的芳香味來自于調(diào)味品所含的酸、醇、酯、酚及羰基化合物。

　　植物果實、皮、葉和花，如茴香、丁香、陳皮、杏仁、花椒、胡椒、金桔、肉桂、料皮、辣椒、芝麻、香糟、酒釀、桂花、玫瑰、茶葉等，可以用來作為調(diào)料以取得各種香氣。

　　蔥、姜、蒜、香菜有比較強烈的辛辣芳香的氣味，在加熱時能夠去除原料的腥膻氣和其他異味，同時可以增添菜肴的香氣，對孕婦來說，有開胃和促進消化的作用。

　　但是，孕婦對于調(diào)味品的使用一定要適量。那哪些調(diào)味品需要不宜吃，哪些可以吃呢?

　　這些調(diào)味品不宜吃：

　　懷孕后吃小茴香、大茴香、花椒、桂皮、辣椒、五香粉等熱性香料，以及油炸、炒等熱性食品，容易消耗腸道水分，使胃腸腺體分泌減少，造成便秘。發(fā)生便秘后，孕婦用力排便，令腹壓增大，壓迫子宮內(nèi)胎兒，易造成胎動不安、胎兒發(fā)育畸形、羊水早破、自然流產(chǎn)、早產(chǎn)等不良后果。

　　這些調(diào)味品要少吃

　　糖精：多吃糖精會導致消化不良，還會加重腎的負擔;

　　食鹽：多吃食鹽則會加重孕婦水腫;許多孕婦晚期出現(xiàn)浮腫,可見足踝及小腿皮膚繃緊光亮,用手按壓出現(xiàn)凹陷,長時間站立行走、中午不午睡則更加嚴重。這是因為孕婦體內(nèi)內(nèi)分泌變化,易導致水潴留;同時增大的子宮壓迫下肢靜脈，使血液回流受阻,下肢易出現(xiàn)浮腫。

　　平時吃咸的婦女，在孕期應(yīng)注意飲食不宜過咸，特別是湯里不要放太多的鹽。每天鹽的攝入量在2～5克為宜。如果平時口淡，則按平常習慣即可。如果出現(xiàn)下肢浮腫，甚至出現(xiàn)妊娠高血壓綜合征，則必須按醫(yī)囑少吃鹽。

　　醬油：醬油中含有18%的鹽,孕婦在計算鹽的攝入量時要把醬油計算在內(nèi)。醬油中含有防腐劑。孕婦不必忌食醬油,但飲食以清淡為好。

　　味精：味精的要成分是谷氨酸鈉，易與鋅并攏，導致孕婦體內(nèi)缺鋅。

　　第九屆聯(lián)合國糧食及世界衛(wèi)生組織食品添加劑法規(guī)委員會決定,取消成人每天攝入6～7.5克味精食用限量的規(guī)定,但嬰兒食品仍須慎用。味精可使食物味道鮮美,還含有一定的營養(yǎng),沒有證實其產(chǎn)生毒素,因此孕婦只要食用適量,不必禁用味精。

　　有的孕婦在早孕期間食欲不佳，所以一些調(diào)味品如糖精、味精、食鹽、香料等使用較為頻繁，這些調(diào)味品吃多了對孕婦也會造成不利影響。有些孕婦患病喜歡服中藥，主要是由于認為它藥性緩和，比較保險。殊不知中藥和西藥一樣，有不少屬于禁忌與慎用之列。因此在懷孕期間患病后需用中藥治療時，應(yīng)找醫(yī)生診治，不能濫用中藥，以免給自己和胎兒帶來不必要的損害。

　　孕婦吃姜、蒜有講究

　　孕婦在整個妊娠期間不宜過多吃刺激性食品，對姜、蒜等調(diào)味品的吃法也有一定的講究。

　　生姜：常言道：“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開處方。”

　　生姜有益于防暑度夏。鮮生姜中的姜辣素能夠刺激胃腸粘膜，令人開胃，使消化液分泌增多，有利于食物的消化和吸收。姜辣素對心臟和血管都有刺激作用，能使心跳及血液循環(huán)加快，汗毛孔張開，有利于體內(nèi)的廢物隨汗液排泄，帶走體內(nèi)余熱。

　　另外，生姜對于緩解孕婦晨吐有效。惡心和嘔吐通常發(fā)生在懷孕的頭3個月，人們稱之為“晨吐”，這是正常的妊娠反應(yīng)。然而晨吐總讓人覺得不舒服，而藥物又會傷及胎兒，故不宜用藥進行治療。一項有32名孕婦參與的實驗表明，她們每天服用10克生姜，持續(xù)4天之后發(fā)現(xiàn)：與對照組(35名服用安慰劑的孕婦)相比，受試組的惡心以及嘔吐現(xiàn)象有明顯改善。

　　溫馨提示：孕婦吃生姜應(yīng)該注意以下4點：

　　1、食量適度。炎夏容易口干煩渴，生姜則辛溫，屬于熱性藥物。根據(jù)中醫(yī)“熱者寒之”的原則，孕婦要少吃生姜。

　　2、孕婦如生痱子、癤瘡、痔瘡、腎炎、咽炎或者上呼吸道有感染時，不宜長食或暫時禁食生姜，以防病情加重。

　　3、生姜紅糖水只適用于風寒感冒或淋雨后的畏寒發(fā)熱，不能用于暑熱感冒或風熱感冒。只用于風寒引起的嘔吐，其他類型的嘔吐包括妊娠嘔吐者，不宜食用。

　　4、腐爛的生姜會產(chǎn)生一種毒性很強約有機物--黃樟素，能損害肝細胞。所以，千萬不能用爛姜調(diào)味。以往有“爛姜不爛味”的說法或者做法，實屬誤解誤用，應(yīng)予糾正。

　　大蒜：又稱為胡蒜。性溫味辛、醇香可口。它具有較強的抗病毒及殺菌作用，素以廉價藥膳而聞名。

　　大蒜含有多種營養(yǎng)物資。據(jù)分析，大蒜含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖以及多種礦物質(zhì)和維生素。孕婦吃大蒜有益健康，能促進人體的血液循環(huán)還能促進智力發(fā)展，大蒜對多種病毒、細菌有殺滅作用，還有抗真菌、抗原蟲作用。

　　大蒜可以防治感冒。根據(jù)發(fā)病的原因，感冒分為兩類：一類是由流感病毒引起，稱為流行性感冒，簡稱流感。它是孕婦之大忌。因為流感病毒可隨血液侵入胎盤。如果妊娠早期患流感可導致畸胎;發(fā)生在妊娠中、晚期，可導致流產(chǎn)或早產(chǎn)等。

　　另一類是由傷風受涼引起，稱為普通感冒，是由細菌或病毒感染所致，主要表現(xiàn)為鼻咽部炎癥。孕婦因為免疫功能降低，更容易發(fā)病，應(yīng)該積極預(yù)防。

　　教你如何健康吃大蒜

　　取大蒜20克，搗爛為泥，糖水沖服，能散寒健胃，可預(yù)防感冒、流腦，治療頭痛、肺炎、痢疾、惡寒發(fā)熱等，亦可助消化及增食欲。早飯前吃糖醋大蒜10克，連吃15天為一療程，可防治妊娠高血壓及慢性支氣管炎。取大蒜30克搗爛煎水調(diào)沖，溫浴外陰或足部，可以治療滴蟲性陰道炎與腳癬。