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冬季坐月子 臺式月子餐營養(yǎng)食譜推薦

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2015年11月12日 16:58  來源:中嬰網(wǎng)

  在寒冷的冬天坐月子可也是一個不小的挑戰(zhàn)!剛剛生完寶寶的媽咪們除了要在月子里保持干凈之外,冬季坐月子會出現(xiàn)一些問題,例如身體受寒等,營養(yǎng)和飲食也不能掉隊,更要針對冬天這個季節(jié)來進(jìn)行膳食搭配,這時候飲食選擇就要以暖胃暖身溫和滋補(bǔ)為主。

  那么對于冬天坐月子的媽媽們來說,有哪些食物和營養(yǎng)必不可少呢?小編采訪一家臺式月子餐業(yè)者為廣大媽咪一起推薦月子幾道經(jīng)典營養(yǎng)食物。

  冬季月子飲食禁寒涼

  冬天坐月子時期的飲食,媽媽們記住一點,就是要“禁寒涼”。坐月子,產(chǎn)婦應(yīng)吃些營養(yǎng)高、熱量高且易消化的食物。同時要多補(bǔ)充營養(yǎng)湯水,以促使身體迅速恢復(fù)及保證乳量充足。

  產(chǎn)后多虛多瘀,應(yīng)禁食生冷、寒涼之品。這些食物會引起產(chǎn)后腹痛、身痛等諸多疾病。所以蔥、姜、大蒜、辣椒等辛辣大熱的食物應(yīng)忌食,以免引起便秘、痔瘡等不適。

  在冬天,媽媽們大的疑惑就是:能不能吃水果?可是這樣直接吃水果又很冷,該如何是好。

  在月子期,水果是必不可少的營養(yǎng)食品。水果不僅可以補(bǔ)充肉、蛋類所缺乏的維生素C和纖維素,還可以促進(jìn)食欲,幫助消化及排便,防止產(chǎn)后便秘的發(fā)生。當(dāng)然,一些體質(zhì)虛寒的新媽媽,在冬天吃水果可能會引起腸胃不適,此時,可以將這些水果切塊后,用水稍煮一下,連渣帶水一起吃,就不寒涼了。

  勤**

  在冬季,坐月子的媽媽們還要記住一點就是要勤**。

  媽媽們剛生完小寶寶,體內(nèi)鈣的流失量較大。加上天氣寒冷,在冬季坐月子不可能開窗曬太陽,不利于鈣的合成和利用。如果媽媽體內(nèi)缺鈣嚴(yán)重容易導(dǎo)致骨密度降低、出現(xiàn)骨質(zhì)疏松的癥狀,會發(fā)生小腿抽筋、腰背酸痛、牙齒松動等。產(chǎn)后又不注意**,不良狀況可延續(xù)到分娩后兩年。

  所以,建議產(chǎn)后媽媽每天適宜鈣攝入量為1200毫克,而食療是安全可靠的方法。另外,產(chǎn)后繼續(xù)補(bǔ)充一些高鈣的孕產(chǎn)婦奶粉也不失為一種好辦法。

  產(chǎn)后必備五道菜

  坐月子飲食,重要的就是要及時補(bǔ)充各類營養(yǎng),幫助媽媽們恢復(fù)身體,同時營養(yǎng)補(bǔ)充又不能過量,所以冬季月子飲食可是頗有講究呢。我們一起來看看哪五道菜是產(chǎn)后媽媽不能錯過的吧。

  冬季月子食譜一:小魚粥

  剛生產(chǎn)完的三天內(nèi)身體極虛弱,通常既口渴,胃口也不佳。這是因為在生產(chǎn)的過程當(dāng)中血液和水分大量流失,因此好吃流質(zhì)或半流質(zhì)的食物。這個時候吃小魚粥是不錯的選擇,既富營養(yǎng)也好下口。

  小魚粥的做法

  材料:稻米50克,銀魚100克,鹽2克,胡椒粉1克,黃酒5克。

  做法:

  1、小銀魚泡水,洗凈備用。

  2、大米煮成稀粥,放入小銀魚煮熟,加入調(diào)味料,調(diào)拌均勻即可。

  營養(yǎng)小建議:為了通便可以另加一盤清爽可口的炒青菜。二、三天后,等媽媽們胃口漸增,才開始吃豬肝、豬腰、雞等食物。

  冬季月子食譜二:蘆筍牛柳

  等到媽媽們的胃口比較好一點的時候,不妨做一些葷素搭配的菜式,為他們補(bǔ)充能量和營養(yǎng),牛肉就是不錯的選擇,所以小編推薦了這款蘆筍牛柳。

  蘆筍牛柳的做法

  材料:牛里脊適量,蘆筍適量,蠔油適量,料酒適量,淀粉適量。

  做法:

  1、牛里脊切小條,淀粉加一點水和料酒調(diào)成淀粉水,倒入牛肉中,在倒少些蠔油,然后使勁抓個幾十下,蓋好蓋子靜置約15分鐘后,倒入兩三滴炒菜的油再抓勻備用。

  2、蘆筍洗凈,根部一般纖維很多,要用削水果皮的那種刮子刮去根部的外皮,然后斜切成段。

  3、鍋先稍微加熱下,然后可以試著噴入少許油,下牛肉條滑開。炒熟后即撈出備用。

  4、把鍋里炒牛肉出的水倒出,再噴少許油加熱,下蘆筍翻炒。

  5、蘆筍炒斷生后,把牛肉重新倒回鍋里。

  營養(yǎng)小建議:除了正餐之外,橙子、柚子、獼猴桃等水果也有開胃的作用。照顧產(chǎn)后媽媽們的家里人要注意了,本階段的重點是開胃而不是滋補(bǔ),胃口好,才會食之有味,吸收也好呀,所以還是要以“媽媽為本”呀。

  冬季月子食譜三:大棗豬腳花生湯

  其實這道食譜可以放到產(chǎn)后的第二個星期食用,那個時候,媽媽們的傷口愈合得差不多,再加上胃口已經(jīng)打開,這個時候補(bǔ)血成為了重要的一個環(huán)節(jié),所以選擇這款可以補(bǔ)血的湯水:大棗豬腳花生湯。

  大棗豬腳花生湯的做法

  材料:豬腳1只,花生250克,黃耆100克,米酒2瓶,紅棗150克,當(dāng)歸20克。

  做法:

  1、將豬腳切成塊狀,先以滾水川燙,撈出后再浸泡于冷水中。

  2、花生浸泡于冷水中4小時,再入鍋煮至略軟。

  3、將豬腳、黃耆、紅棗及花生同時放入燉鍋中,并且加入米酒及水,蓋過所有材料。

  4、燉至花生及豬腳熟爛,再加入當(dāng)歸燜煮五分鐘即可。

  營養(yǎng)小建議:除了湯水,也可以選擇其他補(bǔ)血很好的食材,補(bǔ)血的食物是豬肝,因此多半在產(chǎn)后頭一周吃。有些媽咪不敢吃豬肝,就以豬腰子、鱸魚或雞肉、小排骨等來代替,都是補(bǔ)血效果不錯的食物。

  冬季月子食譜四:蛋奶鯽魚湯

  到了第三周,媽媽們也可以在飲食上偏向于催乳的食物了,鯽魚就是有名的催乳食物了,所以小編推薦的這款食譜就是孕媽們的好選擇了。

  蛋奶鯽魚湯的做法

  原料:鯽魚一條、胡椒粒5顆、蛋奶20克、姜10克、蔥10克、鹽適量、雞精適量

  做法:

  1、將鯽魚剖腹后,清洗干凈待用。

  2、把鯽魚放置3成熱的油中過油,以去除鯽魚的腥味。

  3、加入適量水和調(diào)料,用小火清燉40分鐘。

  4、起鍋時加入少許蛋奶,能使湯變得白皙濃稠,口感更佳。

  營養(yǎng)小建議:許多媽媽們都有這種想法,覺得煲了很久的老火湯,營養(yǎng)精華都在那鍋湯中,所以往往只喝湯,不吃湯底的食物。但其實經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn),湯里的營養(yǎng)僅僅是湯料的20%左右,所以媽媽們湯汁要吃,湯料更不能舍棄。營養(yǎng)其實在湯料里,所以煲湯不用一大鍋,同時,煲的時間也不要太長,不然會讓湯料變得粗糙難咽。

  冬季月子食譜五:鱸魚姜湯

  在這個時候,相信許多媽媽們都耐不住性子想要開始開展一場轟轟烈烈的產(chǎn)后瘦身行動了,太劇烈的運(yùn)動又不能做,刺激的減肥產(chǎn)品又不能用,通過營養(yǎng)的飲食來達(dá)到產(chǎn)后減肥的效果是佳的,所以小編推薦這款鱸魚姜湯。

  鱸魚姜湯的做法

  做法:

  1、姜片洗凈切絲備用。鱸魚洗凈切成塊狀,如少許米酒浸泡一下去腥味。

  2、水煮開后,放人鱸魚及姜絲,煮至魚肉變成白色即可。

  營養(yǎng)小建議:鱸魚是低油脂的高蛋白食物,有很高的營養(yǎng)價值,可提供飽足感又不容易變胖,所以媽媽們?nèi)绻胍a(chǎn)后健康減肥,不妨吃些鱸魚吧。

  月子必備食物清單

  除了一些小編推薦的食譜以外,有一部分的食物是媽媽們坐月子必不可少的,小編列出來給家里人參考一下。

  燉湯類:營養(yǎng)豐富,易消化吸收,促進(jìn)食欲及乳汁的分泌,幫助產(chǎn)婦恢復(fù)身體。雞湯,排骨湯、牛肉湯、豬蹄湯、肘子湯輪換著吃,其中豬蹄燉黃豆湯是傳統(tǒng)的下奶食品。

  雞蛋:蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)含量高,消化吸收率高。

  吃的形式有煮雞蛋、蛋花湯、蒸蛋羹,或打在面湯里等。傳統(tǒng)上產(chǎn)婦坐月子時,每天至少要吃十個八個雞蛋,其實兩三個雞蛋已完全可以滿足營養(yǎng)需求,吃得太多人體也無法吸收。

  小米粥:富含維生素B、膳食纖維和鐵?蓡沃笮∶谆?qū)⑵渑c大米合煮,有很好的補(bǔ)養(yǎng)效果。但不要完全依賴小米粥,因小米所含的營養(yǎng)畢竟不是很全面。

  紅糖、紅棗、紅小豆等紅色食品:富含鐵、鈣等,對血色素的提高有利,幫助產(chǎn)婦補(bǔ)血、去寒。但要注意紅糖是粗制糖,雜質(zhì)較多,應(yīng)將其煮沸再食用。

  魚:營養(yǎng)豐富,通脈催乳,味道鮮美。其中鯽魚和鯉魚是,可清蒸、紅燒或燉湯,湯肉一起吃。

  芝麻:富含蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷等營養(yǎng)成分,滋補(bǔ)身體,非常適合產(chǎn)婦的營養(yǎng)要求。

  蔬菜水果:含有豐富的維生素C和各種礦物質(zhì),有助于消化和排泄,增進(jìn)食欲。各類水果都可以吃,但由于此時產(chǎn)婦的消化系統(tǒng)功能尚未完全恢復(fù),不要吃得過多。冬天如果水果太冷,可以先在暖氣上放一會兒或用熱水燙一下再吃。

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