響應(yīng)二孩政策從營(yíng)養(yǎng)月子餐冷鏈安全配送開(kāi)始

　　自全面放開(kāi)二孩的消息傳出后，不少夫婦已開(kāi)始備戰(zhàn)二胎，相信不久的將來(lái)，“一家四口”將成為國(guó)人主要的家庭模式。當(dāng)然不少備戰(zhàn)二胎的媽媽都知道，女人坐月子，可是一輩子健康的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。媽媽辛苦懷胎十月，一朝分娩，當(dāng)二胎落地，可就是爸爸們表現(xiàn)的時(shí)刻了。

　　為媽媽提供好月子餐，可以說(shuō)是每個(gè)爸爸的責(zé)任，有的爸爸則說(shuō)，為了老婆和寶寶健康，不如在市場(chǎng)上購(gòu)買或者定制營(yíng)養(yǎng)月子餐，省事、省心又方便。像月子餐這類面對(duì)特殊產(chǎn)婦人群的外送餐，只有配餐冷鏈化，才可能實(shí)現(xiàn)從原料到成品全過(guò)程的食品安全監(jiān)控。

　　小心熱食！月子餐冷鏈營(yíng)養(yǎng)安全

　　月子餐市場(chǎng)上，很多月子餐號(hào)稱熱賣、常溫配送以此吸引孕婦，但有國(guó)際研究顯示，熱鏈或常溫配送，細(xì)菌容易滋生，可能對(duì)產(chǎn)婦構(gòu)成較大的食品安全隱患。

　　根據(jù)我國(guó)“GB/T 27306-2008 食品安全管理體系 餐飲業(yè)要求”中第6.3.1.4條規(guī)定，在烹調(diào)后至食用前超過(guò)2小時(shí)食品，應(yīng)當(dāng)在高于60℃或低于10℃的條件下存放。其中，燒熟后2小時(shí)食品中心溫度保持在60℃以上的保質(zhì)期為4h；如果中心溫度保持在10℃以下冷藏的，保質(zhì)期為24h。也就是說(shuō)，食物冷藏的保質(zhì)期更長(zhǎng)，能確保新鮮。

　　月子餐烹煮后將食物以0到4攝氏急速冷藏，外送物流維持4攝氏度低溫，實(shí)現(xiàn)全程冷鏈配送，確保食物安全的同時(shí)，更保證營(yíng)養(yǎng)不流失。我國(guó)早在北京奧運(yùn)、上海世博會(huì)就已經(jīng)選定冷鏈配送作為外賣高標(biāo)準(zhǔn)。

　　選月子餐越“挑剔”越放心

　　所以，月子餐業(yè)者指出，二胎爸媽要擦亮眼睛，選擇月子餐要就是看執(zhí)照，考察該月子餐是否有工商部門(mén)批準(zhǔn)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、餐飲證照、衛(wèi)生執(zhí)照等，有相關(guān)執(zhí)照的月子餐業(yè)才是合法安全的。

　　一般建議，準(zhǔn)爸媽可以提前進(jìn)行月子餐實(shí)地考察廚房，了解月子餐中央廚房的餐食制作流程，驗(yàn)證從食材、加工到配送的安全衛(wèi)生全過(guò)程。挑選月子餐，只要消費(fèi)者眼越尖、嘴越挑，通常就越安全。選月子餐，好還是選擇有消費(fèi)者口碑的品牌。

　　冷鏈月子餐二胎月子好省心

　　月子專家根據(jù)實(shí)際經(jīng)驗(yàn)表示，二胎媽媽大都屬于高齡產(chǎn)婦，家里長(zhǎng)輩們年紀(jì)也都比較大，二寶出生，一方面家人要照顧二寶，一方面又要做餐照顧月子，很多媽媽為了省心省事都選擇專業(yè)的月子餐。婆婆媽媽免去了廚房、醫(yī)院兩頭忙的困擾，二胎爸爸，也更省心�？梢詽M足二胎媽媽月子里的營(yíng)養(yǎng)、發(fā)奶進(jìn)補(bǔ)和產(chǎn)后身體調(diào)養(yǎng)、身材恢復(fù)需求。產(chǎn)婦與家人能安安心心、全心全意的照顧寶寶。