十三五規(guī)劃“冷鏈物流”重頭戲 孕產(chǎn)食品安全將迎“大考”

　　即將過(guò)去的2015年是我國(guó)“十二五”收官之年。我國(guó)冷鏈物流行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀怎樣，前景預(yù)期如何？中國(guó)冷鏈物流聯(lián)盟秘書(shū)長(zhǎng)、中國(guó)制冷空調(diào)工業(yè)協(xié)會(huì)冷鏈物流分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)劉京強(qiáng)調(diào)，“一帶一路”給冷鏈物流企業(yè)帶來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇，“十三五”規(guī)劃建議提出創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開(kāi)放、共享的發(fā)展理念，對(duì)冷鏈物流產(chǎn)業(yè)將產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。

　　繼2015年“3.15”食品安全問(wèn)題被推向了風(fēng)口浪尖成為大眾的熱議話(huà)題后，2016年1月1日開(kāi)始，冷鏈物流也將開(kāi)始實(shí)施一系列嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)有望改變食品安全產(chǎn)業(yè)“黑匣子”狀況，冷鏈物流將使食品餐飲業(yè)更加規(guī)范透明。

　　孕產(chǎn)期食品安全是眾多準(zhǔn)爸媽十分關(guān)心問(wèn)題。越來(lái)越多人意識(shí)到，孕產(chǎn)期、月子里的飲食安全、嬰童食品安全關(guān)乎家庭一輩子安定與幸福。

　　2015年“3.15”期間，央視CCTV4專(zhuān)題報(bào)導(dǎo)食品安全議題，采訪(fǎng)一家上海月子餐飲業(yè)者。來(lái)自中國(guó)臺(tái)灣的廣禾堂企業(yè)創(chuàng)始人鐘宇富受訪(fǎng)時(shí)說(shuō)，廣禾堂一開(kāi)始從事月子餐，一直采用嚴(yán)格冷鏈生產(chǎn)和物流配送，成立13年至今，如今大環(huán)境下食品安全規(guī)范更嚴(yán)格，冷鏈物流配送已成為外送餐安全的方案。

　　傳統(tǒng)熱鏈和常溫配送食物有不易保存、容易滋生細(xì)菌的問(wèn)題，“從2005年自建月子餐外送中央廚房，就是看準(zhǔn)冷鏈配送系統(tǒng)的安全與前瞻性，月子餐面對(duì)特殊人群，產(chǎn)婦與新生兒的安全容不得一點(diǎn)閃失，采取高標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)客戶(hù)負(fù)責(zé)任、企業(yè)良心的一種經(jīng)營(yíng)承諾。”鐘宇富介紹，月子餐這類(lèi)面對(duì)特殊產(chǎn)婦人群的外送餐，只有配餐冷鏈化，才可能實(shí)現(xiàn)從原料到成品全過(guò)程的食品安全監(jiān)控。

　　“并非所有外送熱賣(mài)都具備冷鏈資質(zhì)，有一種冷，叫做月子餐的冷！”鐘宇富語(yǔ)重心長(zhǎng)地說(shuō)道，冷鏈外送月子餐才是把產(chǎn)婦坐月子食品安全、健康放在企業(yè)責(zé)任的位。

　　鐘宇富更是透過(guò)央視專(zhuān)訪(fǎng)鏡頭呼吁相關(guān)服務(wù)企業(yè)要從行業(yè)道德出發(fā)，為中國(guó)孕媽媽、產(chǎn)婦及寶寶們提供更安全有保障的產(chǎn)品與服務(wù)。作為保障食品安全的重要環(huán)節(jié)，冷鏈物流企業(yè)一定要將保障食品安全、保障人民生命安全作為對(duì)全社會(huì)的承諾。

　　冷鏈經(jīng)營(yíng)者，尤其是餐飲業(yè)者要意識(shí)到冷鏈不斷鏈的重要性，并把這個(gè)承諾作為企業(yè)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)基石之一。因此，規(guī)范設(shè)計(jì)、專(zhuān)業(yè)管理、正規(guī)安裝、標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)維護(hù)是防患于未然的重要前提。

　　業(yè)內(nèi)專(zhuān)家預(yù)測(cè)，“十三五”規(guī)劃是中國(guó)經(jīng)濟(jì)進(jìn)入“新常態(tài)”后的個(gè)五年規(guī)劃。“創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開(kāi)放、共享”是“十三五”發(fā)展五大核心理念。對(duì)于我國(guó)冷鏈物流行業(yè)來(lái)說(shuō)，明年以及在“十三五”期間，也必須圍繞這些原則做好文章。