月子餐是什么？——月子餐百科解讀
一、什么是月子餐：
月子餐就是產(chǎn)婦在坐月子的時(shí)候吃的餐點(diǎn)，中國(guó)坐月子的習(xí)慣古已有之，但祖先千年傳承下來(lái)的很多習(xí)慣并不正確，比如:坐月子的時(shí)候要裹得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，生完孩子每頓飯都要大魚(yú)大肉。中國(guó)從漢代就有坐月子的習(xí)慣, 所謂月子餐就是月子期間的飲食和調(diào)理。
二、月子餐3大階段：
產(chǎn)后周排為主的
幫助子宮將污血排出，促進(jìn)子宮收縮，盡快恢復(fù)子宮正常功能。
北方：以喝紅糖水、蛋湯、蔬菜水果湯為主。
南方：有米酒、還有些媽媽周喝母雞湯、這和我們的指導(dǎo)是矛盾的，這種情況，我們循序漸進(jìn)引導(dǎo)。
【推薦菜式】：比如蘆筍牛柳、菠蘿雞片、青椒肉片、茄汁肉末這樣的家常小炒就非常合適。若能少吃白米，改吃糙米、全麥面包就更好了。
【特別提醒】：
太油膩的食物會(huì)令人反胃，媽媽攝入油脂過(guò)多可能會(huì)讓乳汁也變油，使寶寶發(fā)生腹瀉。建議孕媽媽，產(chǎn)后正常飲食開(kāi)始，就繼續(xù)補(bǔ)充產(chǎn)后的符合營(yíng)養(yǎng)，如：十月馨，確保乳汁的質(zhì)量，滿足寶寶的快速生長(zhǎng)。媽媽各器官的快速恢復(fù)。
產(chǎn)后第二周補(bǔ)血為要，多吃補(bǔ)血食物并補(bǔ)充維生素
進(jìn)入月子的第二周，媽媽的傷口基本上愈合了。經(jīng)過(guò)上一周的精心調(diào)理，胃口應(yīng)該明顯好轉(zhuǎn)。這時(shí)可以開(kāi)始盡量多食補(bǔ)血食物，調(diào)理氣血啦。蘋(píng)果、梨、香蕉能減輕便秘癥狀又富含鐵質(zhì)，動(dòng)物內(nèi)臟更富含多種維生素，是挺的維生素補(bǔ)劑和補(bǔ)血?jiǎng)?/p>
【推薦菜式】：
比如麻油炒豬心、大棗豬腳花生湯、魚(yú)香豬肝等，加入少許枸杞、山藥、茯苓等也是不錯(cuò)的補(bǔ)血補(bǔ)充維生素的食譜。
【特別提醒】：
藥膳不能憑一知半解，自行胡亂配制，請(qǐng)?jiān)趯I(yè)人士的指導(dǎo)下進(jìn)行滋補(bǔ)。
分娩半月后進(jìn)行催奶的，催乳好時(shí)機(jī)不要舍棄湯料
寶寶長(zhǎng)到半個(gè)月以后，胃容量增長(zhǎng)了不少，吃奶量與時(shí)間逐漸建立起規(guī)律。媽媽的產(chǎn)奶節(jié)律開(kāi)始日益與寶寶的需求合拍，反而覺(jué)得奶不漲了。其實(shí)，如果寶寶尿量、體重增長(zhǎng)都正常，兩餐奶之間很安靜，就說(shuō)明母乳是充足的。免不了有些媽媽會(huì)擔(dān)心母乳是否夠吃，這時(shí)完全可以開(kāi)始吃催奶食物了。
催奶不應(yīng)該只考慮量，質(zhì)也非常重要。傳統(tǒng)認(rèn)為媽媽?xiě)?yīng)該多吃蛋白質(zhì)含量高的湯，近的研究發(fā)現(xiàn)，被大家認(rèn)為有營(yíng)養(yǎng)，煲了足足8小時(shí)才成的廣東靚湯，湯里的營(yíng)養(yǎng)僅僅是湯料的20%左右！所以科學(xué)的觀點(diǎn)是湯汁要吃，料更不能舍棄。
【推薦菜式】：比如鯽魚(yú)湯、豬手湯、排骨湯都是公認(rèn)為很有效的催奶湯。如果加入通草、黃芪等中藥，效果更佳。
【特別提醒】：營(yíng)養(yǎng)其實(shí)在湯料里，所以煲湯不用一大鍋；煲的時(shí)間也不要太長(zhǎng)，不然會(huì)讓湯料變得粗糙難咽。
三：飲食要點(diǎn)：
1、月子餐要富含蛋白質(zhì)
月子里要比平時(shí)多吃一些蛋白質(zhì)，尤其是優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白質(zhì)，如雞、魚(yú)、瘦肉、動(dòng)物肝等;適量飲用牛奶、豆類也是新媽咪必不可少的補(bǔ)養(yǎng)佳品。但不可過(guò)量攝取，不然會(huì)加重肝腎負(fù)擔(dān)，還易造成肥胖，反而對(duì)身體不利，一般每天攝入90-95克蛋白質(zhì)就可以了。
2、月子餐主副食種類要多樣化
不要偏食，粗糧和細(xì)糧都要吃，不能只吃精米精面，還要搭配雜糧，如小米、燕麥、玉米粉、糙米、標(biāo)準(zhǔn)粉、赤小豆、綠豆等。這樣既可保證各種營(yíng)養(yǎng)的攝取，還可使蛋白質(zhì)起到互補(bǔ)的作用，提高食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)新媽咪恢復(fù)身體很有益處。
3、多吃含鈣豐富的食物
哺乳媽咪對(duì)鈣的需求量很大，需要特別注意補(bǔ)充，應(yīng)該每天增加25克左右的蛋白質(zhì)，避免影響乳汁分泌量。因?yàn)閺娘嬍持袛z取蛋白質(zhì)不足時(shí)，對(duì)乳汁中的蛋白質(zhì)含量影響不明顯，但會(huì)影響乳汁的分泌量。
4、多吃含鐵豐富的食物
產(chǎn)后出血及哺喂寶寶，補(bǔ)充鐵也是非常必要的，不然容易發(fā)生貧血。如果在飲食中多注意吃一些含血紅素鐵的食物，如動(dòng)物血或肝、瘦肉、魚(yú)類、油菜、菠菜等及豆類等，就可防止產(chǎn)后貧血。
5、合理攝取必需脂肪
要注意攝取必需脂肪，其中的脂肪酸對(duì)寶寶的大腦發(fā)育很有益，特別是不飽和脂肪酸，對(duì)中樞神經(jīng)的發(fā)育特別重要。哺乳媽咪飲食中的脂肪含量及脂肪酸組成，會(huì)影響乳汁中的這些營(yíng)養(yǎng)的含量。但也不能攝取過(guò)度，脂肪所提供的熱能應(yīng)該低于總熱能的1/3。
6、多進(jìn)食各種湯
一定要注意多喝湯。湯類味道鮮美，易消化吸收，還可促進(jìn)乳汁分泌，如紅糖水、鯽魚(yú)湯、豬蹄湯、排骨湯等，需注意的是一定要湯和肉一同進(jìn)食。
四、月子餐的宜和忌
產(chǎn)后宜多喝湯
對(duì)。產(chǎn)后應(yīng)多補(bǔ)充水分。不過(guò)，新媽媽大多乳腺管還未完全通暢，不要太急著喝催奶的湯，不然在產(chǎn)后前兩三天的漲奶期可能會(huì)痛得你直想哭的。你可以喝一點(diǎn)蛋湯、魚(yú)湯等較為清淡的湯，湯不要過(guò)咸。
提醒：油湯好要少喝，湯中的油多了，奶水中的脂肪量也會(huì)增加，新生兒的消化功能還不完備，奶中過(guò)多的脂肪有可能會(huì)使寶寶拉肚子。
產(chǎn)后不能喝水
錯(cuò)。多喝水，是加強(qiáng)排毒一定要做到的功課，人體所有的生化反應(yīng)都必須溶解在水中才能進(jìn)行，當(dāng)然廢物的排出也必須透過(guò)水溶液才能有效排除，因此當(dāng)人體水分喝得少的時(shí)候，代謝廢物無(wú)法完全清除，所以積存在體內(nèi)會(huì)有毒害身體細(xì)胞的影響。所以要在產(chǎn)后，一定要多增加水分的攝取。
產(chǎn)后應(yīng)忌生冷
對(duì)于從醫(yī)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，產(chǎn)婦由于分娩消耗大量體力，分娩后體內(nèi)激素水平大大下降，新生兒和胎盤(pán)的娩出，都使得產(chǎn)婦代謝降低，體質(zhì)大多從內(nèi)熱到虛寒。因此，中醫(yī)主張產(chǎn)后宜溫，過(guò)于生冷的食物不宜多吃。如冷飲、冷菜、涼拌菜等，從冰箱里拿出的來(lái)水果和菜好溫?zé)徇^(guò)再吃。
提醒：一些涼拌的菜未經(jīng)高溫消毒，新媽媽產(chǎn)后體質(zhì)較弱，抵抗力差，容易引起胃腸炎等消化道疾病。一些寒性的水果，如西瓜、梨等不宜多食，對(duì)于某些脾胃虛弱者，可能引起拉肚子。當(dāng)然，在夏季可以少量食用，注意量不宜多。
產(chǎn)后不能吃蔬菜水果
這個(gè)觀點(diǎn)是片面的。有些人以產(chǎn)后宜溫為由，認(rèn)為蔬菜大多為涼性的，產(chǎn)后應(yīng)多吃葷菜、雞蛋補(bǔ)充體力，不吃或少吃蔬菜。其實(shí)，大多蔬菜只要經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)臒螅晕恫灰欢ㄊ呛缘�。且蔬菜中有大量的維生素，對(duì)于新媽媽的精神恢復(fù)是大有好處的。蔬菜中的水分和纖維素，水果中的果膠對(duì)防止產(chǎn)后便秘也是有利的。所以產(chǎn)后仍應(yīng)多吃蔬菜，適當(dāng)?shù)爻运Ｔ谔鞖庋谉岬南奶�，適量地吃水果還能防止中暑。
提醒：對(duì)于體質(zhì)較虛的人來(lái)說(shuō)，宜少吃苦瓜、枸杞菜、蘿卜纓、芹菜等過(guò)于涼性的的菜肴。
產(chǎn)后忌吃辛辣溫燥食物
對(duì)。因?yàn)樾晾睖卦锸澄锟芍鷥?nèi)熱，而使產(chǎn)婦虛火上升，有可能會(huì)出現(xiàn)口舌生瘡，大便秘結(jié)或痔瘡等癥狀，也可能通過(guò)乳汁使嬰兒內(nèi)熱加重，因此飲食宜清淡，尤其在產(chǎn)后5～7天之內(nèi)，應(yīng)以軟飯、蛋湯等為主，不要吃過(guò)于油膩和麻辣的食物，例如特大蒜、辣椒、胡椒、茴香、酒、韭菜等辛辣溫燥食物和調(diào)味香料。
產(chǎn)后要大補(bǔ)
這種觀點(diǎn)是危險(xiǎn)的。每個(gè)人的體質(zhì)不同，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求也不完全相同，適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)充人體所缺的營(yíng)養(yǎng)食品或是中藥是有利于身體的平衡健康的，而不適當(dāng)或過(guò)量的補(bǔ)充反而有害身體。產(chǎn)后如果惡露排出不暢，下腹隱痛的人，可以吃一些紅糖，或是益母草煲湯。如果沒(méi)有這類情況，也可不吃，有些體質(zhì)特別熱的產(chǎn)婦，反而可能因吃了這類活血排淤的食物或藥物，引起產(chǎn)后出血特別增加或是便秘的情況。
提醒：小心補(bǔ)傷！如果家中有進(jìn)補(bǔ)的習(xí)慣，想將桂圓、黃芪、黨參、當(dāng)歸等補(bǔ)血補(bǔ)氣的中藥?kù)胰霚幸彩强梢缘�，但好等產(chǎn)后惡露排出后，或顏色不再是鮮紅色后再吃，否則可能引起產(chǎn)后出血增加，俗稱補(bǔ)傷。因?yàn)楣饒A中含有抑制子宮收縮的物質(zhì)，不利于產(chǎn)后子宮的收縮恢復(fù)，不利于產(chǎn)后淤血的排出。
安全的補(bǔ)法是因人而異，進(jìn)食中藥或藥食同源的補(bǔ)品好是去看看中醫(yī)，等中醫(yī)切脈后再定進(jìn)補(bǔ)的方案。
五、月子餐做法：
花生豬腳湯：
材料：豬蹄2瓣，花生100克，蔥、姜、料酒各適量，鹽少許
做法：1、豬蹄斬大塊，飛水，沖凈浮沫。
2、砂鍋中的水燒至將要沸騰時(shí)，放入飛過(guò)水的豬蹄、洗凈的花生、蔥、姜片、料酒，大火煮開(kāi)，撇凈剩余的浮沫，小火繼續(xù)煮兩三個(gè)小時(shí)。
3、撒少許鹽調(diào)味，出鍋即可。
麻油炒豬心：
材料：豬心半顆，姜半支，麻油4.5匙，料酒2.5匙，鹽適量、姜粉5小匙
做法
1、豬心半顆，對(duì)半切開(kāi)，洗凈切片，加入料酒2.5匙、鹽適量和姜粉5小匙用手抓勻，腌一下
2、姜半支洗淨(jìng)切片。
3、不粘鍋小火加熱，加入麻油1.5匙用鏟子抹勻，加入切好的姜爆香。
4、加入腌好的豬心翻炒，至豬心熟了加入麻油3匙翻炒均勻裝盤(pán)。
芝麻小米瘦肉粥（功效：養(yǎng)肝益血）
1、黑芝麻小火炒熟備用。瘦肉切成肉粒，生姜切絲，用鹽調(diào)味，攪勻。
2、小黃米、白米、同時(shí)放入鍋內(nèi)煮熟（稠），將腌制好的瘦肉放入粥內(nèi)，小火煮開(kāi)，加適量的鹽，盛盤(pán)。
3、將炒好的芝麻放入粥內(nèi)即可。
淮山香菇燉烏雞（功效：補(bǔ)血養(yǎng)胃）
1、烏骨雞半只去腳、去頭、去皮、去內(nèi)臟；山藥去皮，切大塊；香菇用溫水浸泡。烏骨雞汆燙一下，備用。
2、將香菇、烏骨雞、老姜、放入鍋內(nèi)，大火燒開(kāi)5分鐘，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，后放入山藥煮10—15分鐘，加鹽調(diào)味即可。
新手媽咪應(yīng)當(dāng)保持孕期養(yǎng)成的每日喝牛奶的良好習(xí)慣，多吃新鮮蔬菜水果�？傊缘煤�，吃得對(duì)，既能讓自己奶量充足、又能修復(fù)元?dú)馇覡I(yíng)養(yǎng)均衡不發(fā)胖，這才是新手媽咪希望達(dá)到的月子“食”效。
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